Born Free, Now I'm Expensive

Il formaggio NON contiene lattosio. Il processo di femrentazione di formaggio e yogurt comporta la distruzione totale del lattosio, che viene metabolizzato dai fermenti e dagli enzimi che trasformano il latte in yogurt e cagliata. I formaggi molto freschi (come mozzarella e crescenza) possono contenere tracce di lattosio, ma già formaggi con un invecchiamento superiore alla settimana non ne contengono più.
Ergo, se sei intollerante al lattosio, non puoi bere il latte (e infatti io non ne bevo), nè puoi mangiare pasta al forno (per via della balsamella) o prosciutto cotto di bassa qualità (viene aggiunto lattosio come correttore del sapore) o anche le Galatine (you know, le caramelle), ma puoi mangiare quantità infinite di yogurt e formaggio.
Se ti viene il cagotto mangiando yogurt e formaggio, non sei intollerante al lattosio ma a qualcos'altro.
Se quando mangi latticini ti vengono sintomi diversi da mal di pancia, flatulenza, cagotto, coliche gassose addominali, non sei intollerante al lattosio ma a qualcos'altro.
per maggiore sicurezza, il test dell'intolleranza al lattosio lo paga l'ASL e si fa respirando in una macchina tipo alcoolometro, l'esito è immediato.

Apprezzo la tua spiegazione :)

Ribadisco. Sono intollerante al lattosio.

100% nutrizionista typesetter; il formaggio stagionato non contiene lattosio.

Vabbe', il mio post non era incentrato sul lattosio, ma se vogliamo farne una questione medica facciamola.

Il formaggio contiene lattosio. Qb, si direbbe, se questa fosse una ricetta. Il formaggio fresco ne contiene troppo, quello stagionato quasi per nulla. Perche' nel processo di stagionatura esso viene "digerito".

Quindi, il formaggio contiene sufficienti tracce di lattosio a far soffrire chi e' intollerante, se (il formaggio) non e' sufficientemente stagionato.

Il deficit da lattasi inoltre e' un fenomeno definito "a scalare", per cui una persona intollerante puo' non sopportare il latte ma riuscire (ancora) a mangiare formaggio.

Alcuni formaggi non contengo lattosio. Ad esempio il parmigiano. Grazieaddio, oserei aggiungere.

Abi (intollerante al lattosio)

io non so un tubero del lattosio e compagnia, pero' volevo dire che dal tono e dal titolo del tuo post si capiva che volevi sottolineare come la tipa di Esperya avrebbe venduto ghiaccio agli esquimesi :-))
ecco.

Elokia, ecco, esatto :D

E non so per quale motivo abbia deciso di graziarmi e non mi abbia venduto anche la serie completa di sottoli e sottaceti ;)


Abi

http://abiss

[..] Nonostante tutto e' arrivato il formaggio! [..]